Bourgogne wines

Bourgogne Pinot Noir

100% Pinot Noir, master of Bourgogne, this great vintage called “noirien” was the first to be officially recognised.

Son intensité et ses notes de petites baies alliées à des arômes complexes et épicés sauront attiser votre curiosité : sa robe grenat profonde, son croquant en bouche saura régaler vos papilles.

Découvrez notre Bourgogne Pinot Noir...

– Histoire –

Sélection de parcelles d’environ 40 ares situées sur les communes d’Igé et d’Hurigny. Plantées dans les années 1980. Première cuvée en 2021.

– Terroir –

Clay-limestone soil. East/West exposure

– Cépage –

Pinot Noir

– Viticulture –

L’enherbement entre les ceps est maitrisé. Les pratiques agricoles préservent l’écosystème naturel : HVE niveau 3. Le rendement moyen est de 58hL par hectare.

– Vinification –

Mechanical harvesting, 100% de-stemming, pre-fermentation cold maceration. 15 to 20 days of vatting time. Aged in 100% oak barrels for 12 months.

– Accords mets & vins –

Magret de canard grillé, Poivrons farcis au four

– Dégustation –

👁️ Robe grenat profonde
👃 Arômes complexes et épicés (poivre, clou de girofle) et de fruits noirs acidulés (cassis, cerises)
👄 Croquant et d’une belle fraîcheur avec une pointe mentholée en finale

– Garde –

5 to 10 years

– Température de service –

16 to 18°C

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